Empadão Natalino

Ingredientes: Massa; 1 kg de farinha de trigo;     ½ kg de margarina com sal; Sal a gosto; Recheio;     500 ml de água; 3 dentes de alho; 40 ml de azeite;    1 cubo de caldo de camarão; 180 g de camarão (limpo e sem casca); 8 unid. de azeitona preta; 150 g de farinha de trigo; 150 g de extrato de tomate; 1 cebola média; Sal, pimenta do reino e coentro a gosto.

Modo de Preparo: Massa: Misture a farinha, o sal e a margarina numa bacia até obter uma massa homogênea. Forre com as mãos um pirex com uma camada fina de massa, deixando uma parte reservada para a tampa do empadão.  

Recheio: Bata no liquidificador 150g de farinha com meio litro de água e reserve. Em uma panela separada, refogue o azeite, o alho, a cebola picada , o sal, o coentro, a pimenta do reino, o caldo de camarão, a azeitona preta, o extrato de tomate e o camarão. Ao ferver, adicione a mistura do liquidificador e mexa bastante para não empelotar. Reserve para esfriar.

     

Finalização: Coloque o recheio frio no pirex forrado com a massa. Em seguida, faça uma tampa com a massa reservada para fechar o empadão e tampe. Pincele a superfície do empadão com a gema e leve ao forno a 250°. Deixe até doura por aproximadamente 25 min.

     Esta quantidade rende 6 porções.